Japurá

Erisma japura

castanhas e sementes

Bati dos tukano: semente cozida e pilada numa pasta guardada o ano todo e posta no caldo de peixe, no mingau, na farinha ou no caxiri.

Origem

Rio Negro (Amazônia)

Temporada (Brasil)

o ano todo · cresce na sua região

Preparo

A pasta não é comida sozinha: um pouco é dissolvido no caldo ou no mingau quente, que perfuma, como um condimento.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Magnésio · Fibras insolúveis · Proteínas

Você sabia?

Essa pasta servia de reserva de comida de uma estação para outra.