Japurá

Erisma japura

frutta a guscio e semi

Bati dei tukano: seme cotto e pestato in una pasta conservata tutto l'anno e messa nel brodo di pesce, nella pappa, nella farina o nel caxiri.

Origine

Rio Negro (Amazzonia)

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

La pasta non si mangia da sola: una piccola quantità si stempera nel brodo o nella pappa calda, che profuma, come un condimento.

Molecole

In piccola dose, non conta Magnesio · Fibre insolubili · Proteine

Lo sapeva?

Questa pasta serviva da riserva di cibo da una stagione all'altra.