Japurá

Erisma japura

Nüsse & Samen

Bati der Tukano: gekochter, zu einer Paste gestampfter Samen, das ganze Jahr aufbewahrt und in Fischbrühe, Brei, Mehl oder Caxiri gegeben.

Herkunft

Rio Negro (Amazonien)

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die Paste wird nicht allein gegessen: Eine kleine Menge wird in die heiße Brühe oder den Brei gerührt, die sie würzt, wie ein Gewürz.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Magnesium · Unlösliche Ballaststoffe · Eiweiß

Wussten Sie schon?

Diese Paste diente als Nahrungsvorrat von einer Jahreszeit zur nächsten.