Josta

Ribes culverwellii, R. nidigrolaria

fruta

Bagas pretas, cruzamento do cassis com a groselha-espinhosa, com gosto de cassis mais suave, cruas, em geleia ou suco.

Origem

Híbrido nascido na Alemanha

Onde encontrá-la

Só cresce no jardim: os viveiros vendem as mudas; é na Alemanha que é mais conhecida, com o nome de Jostabeere.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As bagas são soltas do cacho e comidas cruas, com casca e sementes, ou cozidas em geleia ou suco, como a groselha-preta.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Pectinas · Antocianinas · Fibras insolúveis

Você sabia?

Nasceu nos anos 1970, no Instituto Max Planck de Colônia.