Casseille

Ribes culverwellii, R. nidigrolaria

fruit

Baies noires, croisement du cassis et de la groseille à maquereau, au goût de cassis plus doux, crues, en confiture ou en jus.

Origine

Hybride né en Allemagne

Où la trouver

Elle ne pousse qu'au jardin : les pépinières en vendent les plants ; c'est en Allemagne qu'on la connaît le mieux, sous le nom de Jostabeere.

Saison (France)

de juin à juillet · pousse dans votre région

Préparation

Les baies s'égrappent et se mangent crues, peau et graines comprises, ou se cuisent en confiture, en gelée ou en jus, comme le cassis.

Molécules

À petite dose, sans compter Pectines · Anthocyanes · Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

Elle est née dans les années 1970, à l'Institut Max-Planck de Cologne.