Jostabeere

Ribes culverwellii, R. nidigrolaria

Frucht

Schwarze Beeren, eine Kreuzung aus Schwarzer Johannisbeere und Stachelbeere, milder als Johannisbeere, roh, als Marmelade oder Saft.

Herkunft

In Deutschland entstandene Kreuzung

Wo man sie findet

Sie wächst nur im Garten: Baumschulen verkaufen die Pflanzen; am bekanntesten ist sie in Deutschland.

Saison (Deutschland)

Juni bis Juli · wächst in Ihrer Region

Zubereitung

Die Beeren werden abgestreift und roh gegessen, mit Haut und Kernen, oder wie Johannisbeeren zu Konfitüre, Gelee oder Saft gekocht.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Pektine · Anthocyane · Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Sie entstand in den 1970er-Jahren am Max-Planck-Institut in Köln.