Josta

Ribes culverwellii, R. nidigrolaria

fruta

Bayas negras, cruce de la grosella negra y la uva espina, con sabor a casis más suave, crudas, en mermelada o en zumo.

Origen

Híbrido nacido en Alemania

Dónde encontrarla

Solo crece en el jardín: los viveros venden las plantas; es en Alemania donde mejor se conoce, con el nombre de Jostabeere.

Temporada (España)

de mayo a agosto

Preparación

Las bayas se desgranan y se comen crudas, piel y semillas incluidas, o se cuecen en mermelada, jalea o zumo, como la grosella negra.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Pectinas · Antocianinas · Fibras insolubles

¿Sabía que…?

Nació en los años 1970, en el Instituto Max Planck de Colonia.