Katuk

Breynia androgyna

folha

Folhinhas com gosto de ervilha e avelã, salteadas ou em sopa.

Origem: Sudeste Asiático
Temporada (Brasil): o ano todo
Preparo: Cozido, e não em grande quantidade cru: em Taiwan, curas de suco cru causaram doenças pulmonares graves.
Moléculas: Betacaroteno (vitamina A) · Luteína e zeaxantina · Nitratos dos vegetais · Clorofila
Você sabia?: Na Ásia, é chamado de “legume doce”: seus brotos jovens têm gosto de ervilha fresca.