Ketembilla

Dovyalis abyssinica, D. hebecarpa

fruta

Pequenas bagas roxo-escuras e aveludadas, muito ácidas, cozidas em geleia, gelatina ou xarope; o koshum etíope se come cru.

Origem

Sri Lanka e sul da Índia; Etiópia para o koshum

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Ácidas demais para comer assim, as bagas são cozidas com açúcar em geleia, que é passada para tirar as sementes.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Pectinas · Antocianinas · Fibras insolúveis

Você sabia?

Seus galhos espinhosos fazem dela uma cerca impenetrável em volta dos jardins.