Ketembilla

Dovyalis abyssinica, D. hebecarpa

frutto

Piccole bacche porpora scuro vellutate, acidissime, cotte in confettura, gelatina o sciroppo; il koshum etiope si mangia crudo.

Origine

Sri Lanka e India meridionale; Etiopia per il koshum

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Troppo aspre da mangiare così, le bacche sobbollono con lo zucchero in confettura o gelatina, che si passa per togliere i semi.

Molecole

In piccola dose, non conta Pectine · Antocianine · Fibre insolubili

Lo sapeva?

I suoi rami spinosi ne fanno una siepe impenetrabile intorno ai giardini.