Ketembilla

Dovyalis abyssinica, D. hebecarpa

Frucht

Kleine dunkelpurpurne, samtige, sehr saure Beeren, zu Marmelade, Gelee oder Sirup gekocht; das äthiopische Koshum isst man roh.

Herkunft

Sri Lanka und Südindien; Äthiopien für Koshum

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Zu sauer zum Naschen, werden die Beeren mit Zucker zu Konfitüre oder Gelee geköchelt, die passiert werden, um die Kerne zu entfernen.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Pektine · Anthocyane · Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Ihre dornigen Zweige bilden eine undurchdringliche Hecke um die Gärten.