Kipeit

Maesa latifolia

folha · legume

Folhas e rebentos jovens, sobretudo os finos e lisos, comidos como legume pelos sundaneses; silvestre e cultivado.

Origem

Java, Sumatra

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As folhas novas e finas são enxaguadas e comidas cruas com arroz e um sambal, ou cozidas dois a três minutos; as mais duras ficam.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína e zeaxantina · Nitratos dos vegetaisEm pequena dose, sem contar Clorofila

Você sabia?

Kipeit é o seu nome no oeste de Java.