Kipeit

Maesa latifolia

Blatt · Gemüse

Junge Blätter und Triebe, vor allem die dünnen, glatten, von den Sundanesen als Gemüse gegessen; wild und angebaut.

Herkunft

Java, Sumatra

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die jungen dünnen Blätter werden abgespült und roh mit Reis und Sambal gegessen oder zwei bis drei Minuten gegart; die härteren bleiben.

Moleküle

Beta-Carotin (Vitamin A) · Lutein und Zeaxanthin · Nitrate aus GemüseIn kleiner Menge, zählt nicht Chlorophyll

Wussten Sie schon?

Kipeit ist sein Name im Westen Javas.