Leituga
Hypochaeris radicata
folha
Rosetas de folhas um pouco amargas, fervidas com azeite e limão nas horta cretenses.
- Origem
- Europa e bacia do Mediterrâneo
- Onde encontrá-la
- Por toda parte em gramados, prados e beiras de estrada, na Europa como em Creta; colhe-se a roseta inteira antes que suba a haste floral.
- Temporada (Brasil)
- o ano todo
- Preparo
- Lava-se a roseta em várias águas, porque a terra se aloja na base, e depois ferve-se uns dez minutos.
- Você sabia?
- Seu nome grego, agriradiko, quer dizer “chicória selvagem”: os cretenses colhem umas dez espécies com esse nome.