Hierba del halcón
Hypochaeris radicata
hoja
Rosetas de hojas algo amargas, hervidas con aceite de oliva y limón en las horta cretenses.
- Origen
- Europa y cuenca mediterránea
- Dónde encontrarla
- Por todas partes en céspedes, prados y cunetas, en Europa como en Creta; se recoge la roseta entera antes de que suba el tallo floral.
- Temporada (España)
- de diciembre a mayo · crece en su región
- Preparación
- Se lava la roseta en varias aguas, porque la tierra se queda en su base, y luego se hierve unos diez minutos.
- ¿Sabía que…?
- Su nombre griego, agriradiko, significa «achicoria silvestre»: los cretenses recogen una decena de especies con ese nombre.