Gewöhnliches Ferkelkraut
Hypochaeris radicata
Blatt
Rosetten leicht bitterer Blätter, in kretischen Horta mit Olivenöl und Zitrone gekocht.
- Herkunft
- Europa und Mittelmeerraum
- Wo man sie findet
- Überall in Rasen, Wiesen und an Straßenrändern, in Europa wie auf Kreta; man pflückt die ganze Rosette, bevor der Blütenstängel austreibt.
- Saison (Deutschland)
- Januar bis April
- Zubereitung
- Die Rosette wird in mehreren Wassern gewaschen, weil sich Erde am Grund festsetzt, und dann etwa zehn Minuten gekocht.
- Wussten Sie schon?
- Sein griechischer Name, Agriradiko, bedeutet „wilde Zichorie“: Die Kreter sammeln etwa zehn Arten unter diesem Namen.