Costolina giuncolina
Hypochaeris radicata
foglia
Rosette di foglie un po' amare, bollite con olio d'oliva e limone nelle horta cretesi.
- Origine
- Europa e bacino del Mediterraneo
- Dove trovarla
- Ovunque nei prati e ai bordi delle strade, in Europa come a Creta; si coglie l'intera rosetta prima che salga lo stelo fiorale.
- Stagione (Italia)
- da dicembre a maggio · cresce nella Sua regione
- Preparazione
- Si lava la rosetta in più acque, perché la terra si annida alla base, poi si lessa una decina di minuti.
- Lo sapeva?
- Il suo nome greco, agriradiko, significa «cicoria selvatica»: i cretesi ne raccolgono una decina di specie con questo nome.