Lepistemon

Lepistemon owariense

folha · legume

Folhas de uma corriola, colhidas e cozidas como legume no sudeste do Gana.

Origem

África tropical

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As folhas e os brotos novos são enxaguados e cozidos alguns minutos, fervidos, no vapor ou num molho; são comidos cozidos.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína e zeaxantinaEm pequena dose, sem contar Nitratos dos vegetais · Clorofila

Você sabia?

O seu género tem apenas uma dezena de espécies, duas delas em África.