Limão-caviar

Citrus australasica

fruta

Pequeno cítrico em forma de dedo cheio de pérolas ácidas que estouram na boca, postas sobre ostras e peixes.

Origem

Florestas do leste da Austrália

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

É cortado ao meio ou numa ponta e apertado devagar para soltar as pérolas, colocadas cruas sobre uma ostra, um peixe ou uma sobremesa; a casca não é comida.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Pectinas · Flavanonas · Fibras insolúveis

Você sabia?

Conforme a variedade, suas pérolas são verdes, rosa, amarelas ou vermelhas.