Lima dedo

Citrus australasica

fruta

Pequeño cítrico en forma de dedo lleno de perlas ácidas que estallan en la boca, sobre las ostras y los pescados.

Origen: Bosques del este de Australia
Temporada (España): todo el año
Preparación: Se corta por la mitad o por un extremo y se aprieta suavemente para sacar las perlas, que se ponen crudas sobre una ostra, un pescado o un postre; la piel no se come.
Moléculas: En pequeña dosis, sin contar Pectinas · Flavanonas · Fibras insolubles
¿Sabía que…?: Según las variedades, sus perlas son verdes, rosas, amarillas o rojas.