Lúcuma

Lucuma bifera

fruta

Fruto redondo de casca verde e polpa amarelo-alaranjada, farinhenta e doce, de uma árvore dos vales andinos; encontra-se sobretudo seco em pó, para sobremesas e sorvetes.

Origem

Vales andinos (Peru)

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

A casca fina e o caroço grande e brilhante se deixam; come-se bem maduro, quando a polpa está macia.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Pectinas · Betacaroteno (vitamina A) · Fibras insolúveis

Você sabia?

A árvore cresce nos vales dos Andes, da Colômbia ao norte do Chile, entre 2 700 e 3 000 metros; é no Peru que mais se cultiva.