Marita

Pandanus conoideus

fruta

Longos frutos vermelhos cozidos e depois espremidos à mão: um molho vermelho e oleoso que se despeja sobre os legumes e a batata-doce.

Origem

Papua (Nova Guiné)

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

O fruto é cortado em pedaços e fervido uma a duas horas, depois espremido com a mão num pouco de água; as fibras e as sementes são jogadas fora.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Pectinas · Betacaroteno (vitamina A) · Fibras insolúveis

Você sabia?

Na Indonésia, seu óleo vermelho é vendido com o nome de “buah merah”, o fruto vermelho.