Marita

Pandanus conoideus

Frucht

Lange rote Früchte, gekocht und dann von Hand ausgepresst: eine rote, ölige Sauce, die man über Gemüse und Süßkartoffel gießt.

Herkunft

Papua (Neuguinea)

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die Frucht wird in Stücke geschnitten, ein bis zwei Stunden gekocht und dann in etwas Wasser mit der Hand ausgedrückt; Fasern und Samen werden weggeworfen.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Pektine · Beta-Carotin (Vitamin A) · Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

In Indonesien wird ihr rotes Öl unter dem Namen „Buah Merah“ verkauft, die rote Frucht.