Micrococca

Micrococca mercurialis

folha · legume

Folhas como legume no Benim, no Gabão e sobretudo no Uganda, onde se vendem nos mercados e se guardam secas em pó.

Origem

África tropical, Iémen, Índia, Sri Lanka, Austrália

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As folhas são lavadas, picadas e cozidas uns dez minutos no molho; secas e em pó, entram no fim do cozimento. São comidas cozidas.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína e zeaxantina · Nitratos dos vegetaisEm pequena dose, sem contar Clorofila

Você sabia?

Cada região do Uganda prepara-a à sua maneira.