Milhã

Digitaria sanguinalis

cereal

Minúsculas sementes descascadas e cozidas em mingau ou papa, o “maná” dos camponeses da Boêmia até o século XIX.

Origem

Europa Central (Boêmia)

Onde encontrá-la

Ninguém mais o colhe; brota todo verão nas hortas e nos milharais, onde é arrancado.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As sementes são descascadas no pilão, abanadas e depois cozidas uns vinte minutos na água.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Arabinoxilanos · Magnésio · Fibras insolúveis

Você sabia?

Hoje é uma erva daninha de jardins e calçadas, o capim-colchão.