Blut-Fingerhirse

Digitaria sanguinalis

Getreide

Winzige Samen, geschält und als Brei oder Grütze gekocht, das „Manna“ der böhmischen Bauern bis ins 19. Jahrhundert.

Herkunft

Mitteleuropa (Böhmen)

Wo man sie findet

Niemand erntet sie mehr; sie keimt jeden Sommer in Gemüsegärten und Maisfeldern, wo man sie ausreißt.

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die Samen werden im Mörser entspelzt, geworfelt und dann etwa zwanzig Minuten in Wasser gekocht.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Arabinoxylane · Magnesium · Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Heute ist sie ein Unkraut in Gärten und auf Gehwegen, die Fingerhirse.