Hierba de la plata
Lunaria annua
raíz · frutos secos y semillas
Raíces carnosas con sabor a rábano, crudas o cocidas, y semillas trituradas en una mostaza picante.
- Origen
- Sudeste de Europa
- Dónde encontrarla
- En el jardín, donde se cultiva por sus frutos secos para ramos, y escapada en eriales y taludes; las raíces se desentierran antes de la floración.
- Temporada (España)
- todo el año
- Preparación
- La raíz se lava y se pela, y luego se ralla cruda o se cocina unos diez minutos; las semillas se trituran con un poco de vinagre.
- Moléculas
- En pequeña dosis, sin contar Glucosinolatos picantes · Fibras insolubles
- ¿Sabía que…?
- Sus frutos redondos y translúcidos, como monedas de plata, le dieron su nombre.