Mongongo

Schinziophyton rautanenii

castanhas e sementes

Nozes gordurosas e ricas em proteína, torradas, alimento básico dos san durante meses do ano.

Origem

Kalahari (Namíbia, Botsuana)

Onde encontrá-la

Nas florestas sobre dunas do nordeste da Namíbia e do noroeste do Botsuana; hoje seu óleo é encontrado em cosméticos.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

O fruto seco é primeiro cozido na água para soltar a polpa, que é comida; depois o caroço é torrado e quebrado para tirar a amêndoa.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Magnésio · Fibras insolúveis · Proteínas

Você sabia?

Os san recolhiam tantas que se perguntou por que eles cultivariam qualquer coisa.