Mongongo

Schinziophyton rautanenii

frutta a guscio e semi

Noci grasse e proteiche, tostate, alimento base dei San per mesi dell'anno.

Origine

Kalahari (Namibia, Botswana)

Dove trovarla

Nelle foreste su dune del nord-est della Namibia e del nord-ovest del Botswana; oggi il suo olio si trova nei cosmetici.

Stagione (Italia)

da febbraio a giugno

Preparazione

Il frutto secco si lessa prima per staccarne la polpa, che si mangia; poi si tosta il nocciolo e lo si rompe per estrarre il seme.

Molecole

In piccola dose, non conta Magnesio · Fibre insolubili · Proteine

Lo sapeva?

I San ne raccoglievano così tante che ci si è chiesti perché avrebbero dovuto coltivare qualcosa.