Mongongo

Schinziophyton rautanenii

frutos secos y semillas

Nueces grasas y ricas en proteínas, tostadas, alimento básico de los san durante meses del año.

Origen

Kalahari (Namibia, Botsuana)

Dónde encontrarla

En los bosques sobre dunas del nordeste de Namibia y el noroeste de Botsuana; hoy su aceite se encuentra en cosméticos.

Temporada (España)

de febrero a junio

Preparación

El fruto seco se cuece primero en agua para soltar la pulpa, que se come; luego se tuesta el hueso y se rompe para sacar la almendra.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Magnesio · Fibras insolubles · Proteínas

¿Sabía que…?

Los san recogían tantas que se preguntó por qué iban a cultivar nada.