Mwengele

Cyphostemma adenocaule

folha · fruta · legume

Folhas e frutos ácidos, comidos com frequência como legume ou em sopa; no Uganda, cozidos com feijão, feijão-guandu, feijão-frade ou amendoins.

Origem

África tropical, do Senegal à Eritreia e a Moçambique

Onde encontrá-la

Em savanas, matagais e campos abandonados.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As folhas e os brotos novos são enxaguados e cozidos alguns minutos, fervidos, no vapor ou num molho; são comidos cozidos.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína e zeaxantina · Nitratos dos vegetaisEm pequena dose, sem contar Clorofila

Você sabia?

No Uganda guardam-se as raízes secas e pisadas para os tempos de fome.