Mwengele

Cyphostemma adenocaule

hoja · fruta · verdura

Hojas y frutos ácidos, que se comen a menudo como verdura o en sopa; en Uganda, hervidos con frijoles, guandú, caupí o cacahuetes.

Origen

África tropical, de Senegal a Eritrea y Mozambique

Dónde encontrarla

En sabanas, matorrales y campos abandonados.

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Las hojas y los brotes jóvenes se enjuagan y se cuecen unos minutos, hervidos, al vapor o en salsa; se comen cocinados.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína y zeaxantina · Nitratos de las verdurasEn pequeña dosis, sin contar Clorofila

¿Sabía que…?

En Uganda se guardan sus raíces secas y machacadas para los tiempos de hambruna.