Mwengele

Cyphostemma adenocaule

feuille · fruit · légume

Feuilles et fruits acidulés, couramment mangés en légume ou en soupe ; en Ouganda, bouillis avec haricots, pois d'Angole, niébé ou arachides.

Origine

Afrique tropicale, du Sénégal à l'Érythrée et au Mozambique

Où la trouver

Dans les savanes, les fourrés et les champs abandonnés.

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Les feuilles et les jeunes pousses se rincent et cuisent quelques minutes, bouillies, à la vapeur ou en sauce ; elles se mangent cuites.

Molécules

Bêta-carotène (vitamine A) · Lutéine et zéaxanthine · Nitrates des légumesÀ petite dose, sans compter Chlorophylle

Le saviez-vous ?

En Ouganda, on garde ses racines séchées et pilées pour les temps de famine.