Ndolé
Baccharoides filigera, Gymnanthemum amygdalinum
folha
Folhas muito amargas, lavadas e espremidas várias vezes antes de serem cozidas com amendoim: o prato nacional de Camarões.
- Origem
- África Central e Ocidental
- Temporada (Brasil)
- o ano todo
- Preparo
- Depois dessa lavagem, as folhas escorridas cozinham meia hora com a pasta de amendoim, até o molho engrossar; são comidas cozidas.
- Você sabia?
- Na Nigéria, a mesma planta se chama “bitter leaf” e é lavada da mesma maneira.