Noz-cinzenta

Juglans cinerea

castanhas e sementes

Noz oblonga e pegajosa de casca dura, mais doce e mais oleosa que a noz comum, colhida no outono; sua seiva vira xarope como a do bordo.

Origem

Leste da América do Norte

Onde encontrá-la

Em vales e florestas ricas, de Nova Brunswick ao Tennessee; quase não se vê mais no comércio.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As nozes secam algumas semanas na casca e depois são quebradas com martelo; a amêndoa é comida crua. A casca verde mancha os dedos: luvas ajudam.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Magnésio · Fibras insolúveis · Proteínas

Você sabia?

Um fungo vindo de fora está dizimando a espécie: está ameaçada no Canadá.