Noz-da-manchúria

Juglans mandshurica

castanhas e sementes

Pequenas nozes de casca grossa de uma nogueira da Manchúria, muito comidas desde a dinastia Han.

Origem

Nordeste da China, Coreia e Japão

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

A casca, duríssima, é quebrada com martelo; tira-se a amêndoa, comida crua ou torrada alguns minutos. A casca não é comida.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Magnésio · Fibras insolúveis · Proteínas

Você sabia?

Sua amêndoa contém de 60 a 66% de lipídios.