Noz de pili

Canarium ovatum

castanhas e sementes

Amêndoa alongada, tenra e macia, muito rica em gorduras, dentro do caroço duro do fruto de uma árvore das Filipinas; crua, torrada ou cristalizada.

Origem

Filipinas

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

A casca muito dura é quebrada para soltar a amêndoa; a pele fina e marrom sai depois de um minuto em água quente. É comida crua, torrada ou caramelizada.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Magnésio · Fibras insolúveis · Proteínas

Você sabia?

Sua casca, grossa e muito dura, é um excelente combustível para cozinhar; e a polpa do fruto maduro se come cozida, com sal ou molho de peixe.