Mandschurische Walnuss

Juglans mandshurica

Nüsse & Samen

Kleine dickschalige Nüsse eines Mandschurischen Walnussbaums, seit der Han-Dynastie viel gegessen.

Herkunft

Nordostchina, Korea und Japan

Saison (Deutschland)

September bis Oktober

Zubereitung

Die sehr harte Schale wird mit dem Hammer geknackt; der Samen wird herausgeholt und roh oder ein paar Minuten geröstet gegessen. Die Schale wird nicht gegessen.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Magnesium · Unlösliche Ballaststoffe · Eiweiß

Wussten Sie schon?

Ihr Kern enthält 60 bis 66 % Fett.