Noz-de-koumé

Telfairia pedata

castanhas e sementes

Grandes sementes chatas com gosto de avelã, torradas, cozidas ou piladas nos molhos; também se tira delas um óleo.

Origem

África Oriental (Tanzânia, Quênia, Moçambique)

Onde encontrá-la

Sobe nas florestas costeiras e matas ciliares; as sementes são vendidas nas feiras da costa suaíli.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

São tiradas da casca e depois torradas ou fervidas uns vinte minutos; piladas, engrossam um molho.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Magnésio · Fibras insolúveis · Proteínas

Você sabia?

Seus frutos enormes podem pesar uns dez quilos.