Noce di pili

Canarium ovatum

frutta a guscio e semi

Mandorla allungata, tenera e fondente, ricchissima di grassi, nel nocciolo duro del frutto di un albero delle Filippine; cruda, tostata o candita.

Origine

Filippine

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Il guscio durissimo si rompe per liberare il seme; la sua sottile pellicina bruna si toglie dopo un minuto in acqua calda. Si mangia crudo, tostato o ricoperto di zucchero.

Molecole

In piccola dose, non conta Magnesio · Fibre insolubili · Proteine

Lo sapeva?

Il suo guscio, spesso e durissimo, è un ottimo combustibile per cucinare; e la polpa del frutto maturo si mangia bollita, con sale o salsa di pesce.