Pilinuss

Canarium ovatum

Nüsse & Samen

Länglicher, zarter, schmelzender Kern, sehr fettreich, im harten Steinkern der Frucht eines philippinischen Baums; roh, geröstet oder kandiert.

Herkunft

Philippinen

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die sehr harte Schale wird geknackt, um den Kern freizulegen; seine dünne braune Haut wird nach einer Minute in heißem Wasser abgezogen. Er wird roh, geröstet oder mit Zucker überzogen gegessen.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Magnesium · Unlösliche Ballaststoffe · Eiweiß

Wussten Sie schon?

Seine dicke, sehr harte Schale ist ein ausgezeichneter Brennstoff zum Kochen; und das Fruchtfleisch der reifen Frucht isst man gekocht, mit Salz oder Fischsoße.