Noz-maia

Brosimum alicastrum

castanhas e sementes

Sementes cozidas ou torradas e depois moídas numa farinha com gosto de chocolate e café, para panquecas, pães e bebidas.

Origem

México e América Central

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As sementes são sempre comidas cozidas: fervidas uma hora, ou torradas, antes de moer.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Magnésio · Fibras insolúveis · Proteínas

Você sabia?

Entre os maias, era a comida dos anos de má colheita de milho.