Noz-panda

Panda oleosa

castanhas e sementes

Amêndoas secas ou torradas, piladas e misturadas aos ensopados; entre os baka de Camarões, uma das grandes fontes de gordura.

Origem

Florestas da África Central (Camarões, Gabão)

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

A casca, muito grossa, é quebrada com martelo; as amêndoas são torradas alguns minutos, depois piladas e misturadas ao ensopado no fim do cozimento.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Magnésio · Fibras insolúveis · Proteínas

Você sabia?

Os grandes mamíferos da floresta, como o elefante, dispersam suas sementes.