Noci di ginkgo

Ginkgo biloba

frutta a guscio e semi

Semi verde giada, tostati o cotti nel chawanmushi e nei dolci cinesi, dal gusto di castagna amara.

Origine

Cina

Stagione (Italia)

da settembre a dicembre

Preparazione

Solo pochi, sempre cotti, e mai per un bambino piccolo: in quantità la sua tossina (ginkgotossina) può provocare convulsioni.

Molecole

In piccola dose, non conta Magnesio · Fibre insolubili · Proteine

Lo sapeva?

Il ginkgo è un «fossile vivente»: la specie è cambiata pochissimo in decine di milioni di anni.