Ginkgonüsse

Ginkgo biloba

Nüsse & Samen

Jadegrüne Samen, geröstet oder in Chawanmushi und chinesischen Desserts gegart, mit dem Geschmack bitterer Kastanien.

Herkunft

China

Saison (Deutschland)

Oktober bis November

Zubereitung

Nur wenige, immer gegart, und nie für kleine Kinder: In größerer Menge kann ihr Gift (Ginkgotoxin) Krampfanfälle auslösen.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Magnesium · Unlösliche Ballaststoffe · Eiweiß

Wussten Sie schon?

Der Ginkgo ist ein „lebendes Fossil“: Die Art hat sich seit Dutzenden Millionen Jahren kaum verändert.