Pak waan

Melientha suavis

folha

Folhas jovens de sabor doce, salteadas com alho ou no curry de bambu.

Origem

Laos e Tailândia

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Não confundir com o “pak waan” tóxico das mesmas florestas (Urobotrya): compra-se na feira.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína e zeaxantina · Nitratos dos vegetais · Clorofila

Você sabia?

Seu nome quer dizer “legume doce”: é um dos vegetais selvagens mais caros das feiras laosianas.