Palo verde

Parkinsonia florida, P. microphylla

leguminosa

Sementes verdes colhidas nas vagens ainda tenras, comidas cruas, com gosto de ervilha ou edamame.

Origem

Deserto de Sonora

Onde encontrá-la

É a árvore do estado do Arizona; suas vagens são colhidas nas ruas de Tucson e Phoenix, onde é plantado.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Abrem-se as vagens ainda verdes e comem-se as sementes na hora, cruas, ou escaldam-se um minuto.

Moléculas

ProteínasEm pequena dose, sem contar GOS (galacto-oligossacarídeos) · Folatos (B9) · Fibras insolúveis

Você sabia?

Sua casca verde faz o trabalho das folhas, que ele perde logo na seca.