Papait

Glinus oppositifolius

Blatt · Gemüse

Kleine bittere Blätter eines zierlichen Krauts überschwemmter und wieder ausgetrockneter Böden, mit Fisch oder Fleisch gekocht; manchmal nach der Reisernte angebaut und auf Märkten verkauft.

Herkunft

Tropisches Afrika und Asien, bis Australien

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Blätter und junge Triebe werden abgespült und ein paar Minuten gegart, gekocht, gedämpft oder in Soße; sie werden gegart gegessen.

Moleküle

Beta-Carotin (Vitamin A) · Lutein und Zeaxanthin · Nitrate aus GemüseIn kleiner Menge, zählt nicht Chlorophyll

Wussten Sie schon?

Auf Ilokano bedeutet Papait „bitter“.