Pegaga embun

Hydrocotyle sibthorpioides

folha · erva

Pequena erva com gosto de salsa, crua ou ao vapor com arroz; comum no rujak sundanês, e vendida em pequenas quantidades.

Origem

Ásia tropical, hoje em toda a parte

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

A erva miúda é bem enxaguada e comida crua, inteira, com arroz e um sambal, ou no vapor dois minutos.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína e zeaxantina · Nitratos dos vegetaisEm pequena dose, sem contar Clorofila

Você sabia?

É prima da centela, que substitui nos remédios.