Pentanisia

Pentanisia schweinfurthii

folha · legume

Folhas e pontas dos rebentos floridos, pisadas e cozidas como legume, sobretudo na estação seca (Tanzânia, Malawi, Zâmbia).

Origem

África tropical

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As folhas e os brotos novos são enxaguados e cozidos alguns minutos, fervidos, no vapor ou num molho; são comidos cozidos.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína e zeaxantinaEm pequena dose, sem contar Nitratos dos vegetais · Clorofila

Você sabia?

No Malawi, a cinza da planta queimada serve de sal.